酒水营销员未满18岁不能从事该工作，违法《酒类流通管理办法》。依据《酒类流通管理办法》，酒类经营者不得向未成年人销售酒类，未满18岁从事酒水营销违法。若不及时处理，可能影响未成年人身心健康，且商家可能面临法律处罚。
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未满18岁不能做酒水营销员。具体操作：1. 若已聘用，应立即停止其酒水销售工作；2. 可考虑将其调至其他非酒类销售岗位；3. 加强员工年龄审核，确保合规；4. 在招聘时明确年龄要求，避免类似情况再次发生。
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常见处理方式是更换营销员或调整岗位。应选择符合年龄要求的营销员，或将其调整至不涉及酒类销售的岗位，以确保合规经营，避免法律风险。